为深入挖掘重庆人文地理特色，传承巴渝饮食文化，2025年6月27日至7月4日，重庆大学汉语国际教育本科专业学生在"重庆人文地理及田野调查"课程中，以"川菜非遗"为主题开展系列实践活动。该课程采用"课堂研讨+实地调研"的双轨教学模式，同学们在理论研讨的基础上，先后前往重庆德庄火锅博物馆和磁器口陈昌银麻花博物馆进行田野调查，通过实地探访与互动体验，感受非遗技艺的匠心传承，理解川菜文化背后的历史脉络与人文精神。
6月27日，课程实地调研首站走进重庆德庄火锅博物馆。在前期课堂研讨中，同学们已系统学习了重庆火锅的发展历史与文化内涵。来到现场后，作为重庆火锅的代表性品牌，德庄博物馆通过丰富的展陈和多媒体展示，生动展现了重庆火锅从码头小食到世界美食的发展历程。同学们尤其对“德庄大火锅”的吉尼斯纪录和“李氏辣度”标准化工艺赞叹不已。
"课堂上我们讨论过火锅的国际化问题，今天亲眼见到'李氏辣度'分级系统以及德庄的现代化生产工艺，才真正理解非遗技艺如何与现代科技结合。"参与调研的怡佳同学表示。在互动体验区，同学们亲手尝试手工炒制火锅底料，将课堂知识与实践操作有机结合。
7月3日，调研团队来到课程第二站——磁器口古镇的陈昌银麻花博物馆。此前课堂已专题研讨过传统小吃在城市化进程中的保护问题。实地探访中，同学们不仅观摩了麻花制作全流程，更在传承人指导下体验手工搓制工艺。
“看似简单的动作需要反复练习才能掌握要领，这让我们对非遗传承人的匠心精神有了更深的认识。"金甫妍同学深有感触地说。
